Potreban materijal:

Priprema nadjeva:

300 g vrhnja za šlag

2 kašike tekućeg meda

250 g tamne čokolade

Za tijesto:

150 g pšeničnog brašna

20 g kakao praha

1 kašika praška za pecivo

na vrh noža mljevenog cimeta

na vrh noža mljevenih klinčića

65 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

100 g mekanog maslaca ili margarina

Za rub:

1 ravna kašika brašna

Za posipati:

kakao prah

Priprema:

U loncu uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje i med. Skinite lonac s vatre. Čokoladu razlomite na male komade i miješajući rastopite u vrhnju. Čokoladni šlag stavite na hladno. Za tijesto pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, cimetom i klinčićima i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči. Izvaljajte otprilike dvije trećine tijesta na dnu kalupa za torte (Ø 26 cm, namašten) i više puta ubodite vilicom. Postavite obruč kalupa za torte oko tijesta. Preostalo tijesto izmijesite s 1 kašikom brašna i oblikujte dugački valjak. Isti položite na tijesto kao rub te pritisnite da bude visok otprilike 2 cm. Kalup stavite 1 sat na hladno te na rešetku u pećnicu na 200 °C 15-20 minuta. Kalup stavite na rešetku za kolače. Odvojite tijesto s obruča i dna kalupa, ali ga ostavite da se ohladi u kalupu. Ponovno postavite obruč kalupa za torte. Čim se čokoladni šlag počne stvrdnjavati, izlijte ga na tijesto i poravnajte. Tortu stavite otprilike 3 sata na hladno, potom pažljivo nožem odvojite od kalupa. Za posipanje položite rešetkasti uzorak na površinu torte i pospite kakaom. Rešetku pažljivo maknite.

Potreban materijal:

Za tijesto:

300 g čokolade za kuhanje

250 g maslaca ili margarina

225 g šećera

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

5 jaja

1 bočica arome

125 g vrhnja za šlag

6 kašika soka od višanja

200 g pšeničnog brašna

na vrh noža praška za pecivo

Za posipati:

50 g oljuštenih, na prutiće narezanih badema

Za preljev:

250 g tamne čokolade

75 g slatkog vrhnja

25g maslaca

naribana korica 2 narandže

Priprema:

Za tijesto sitno nasjeckajte čokoladu. 200 g rastopite u loncu na pari pri slaboj vatri stalno miješajući rastopite i ostavite da se ohladi. Maslac ili margarin dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Postupno dodavajte šećer, vanilin šećer i so. Miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje miješajte oko 1/2 minute) pa rastopljenu čokoladu, aromu, vrhnje i sok. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i na srednjoj brzini kratko umiješajte u 2 navrata. Dodajte preostalih 100g nasjeckane čokolade. Ulijte tijesto u lim (30 x 40 cm, namašten) i poravnajte. Stavite lim u pećnicu na 180 °C 30 minuta. Nakon 15-ak minuta pečenja pospite bademe po kolaču i kolač ispecite do kraja. Lim izvadite na rešetku za kolače. Ostavite da se kolač ohladi. Za preljev razlomite čokoladu na komade te zajedno sa slatkim vrhnjem i maslacem otopite u malom loncu na pari. Umiješajte naribanu narandžinu koru. Kolač premažite i ostavite da se preljev stvrdne.

Potreban materijal:

1 kg krompira

1/2 kg šampinjona

1 glavica crvenog luka

malo vrhnja

najčina dušica

biber

vegeta

origano

Priprema:

Krompir ogulimo, prepolovimo i napola skuhamo u vodi. Kad je gotov lagano izdubimo sredinu. Fil za krompir: propržimo luk, šampinjone, dodamo vegetu, majčinu dušicu, origano i biber. Kad šampinjoni omekšaju dodamo 2-3 kašike vrhnja i pustimo da prokuha. Ostavimo fil da se ohladi i tek onda dodamo rendani trapist sir. Ovim filom punimo krompir, poredamo u tepsiju i zapečemo 10-15 minuta.

Potreban materijal:

Tijesto:

4 žumanca

50 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

4 bjelanca

50 g šećera

120 g glatkog brašna

30 g instant kakaa

Za natapanje:

malo soka

Nadjev:

400 ml slatkog vrhnja

2 kašike šećera u prahu

2 kašike instant kakaa

1 kesica bijele želatine

6 kašika soka

Za ocaklinu i ukrašavanje:

200 g bijele čokolade

100 g margarina

malo rastopljene čokoladne ocakline

malo jestive crvene boje

Priprema:

Pjenasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Istucite čvrsti snijeg od bjelanaca sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumancima. Pomiješajte brašno s kakaom, prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Izlijte smjesu u kalup za tortu, promjera 26 cm, čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 15 minuta. Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte sokom. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Po uputama na omotu pripremite želatinu, zagrijte je sa sokom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Poprskajte sokom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata.

Potreban materijal:

Tijesto:

6 bjelanaca

370 g šećera

40 g jestivog škroba gustin

70 g šećera u prahu

Čokoladna krema:

1 l slatkog vrhnja

1/8 l hladnog mlijeka

1 krema s okusom čokolade

Krema od jagoda:

1 l slatkog vrhnja

1/8 l hladnog mlijeka

1 krema s okusom vanilije

100 g na sitno narezanih jagoda

Za ukras i posipanje:

malo gotove čokoladne ocakline

malo šećera

malo plave jestive boje

Priprema:

Tijesto: Istucite bjelanca i pomalo dodajte šećer. Umiješajte gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Limove stavite u gornji, srednji i donji dio zagrijane pećnice. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Ako je potrebno, zamijenite limovima mjesta. Pecite na 120 stepeni oko 90 minuta. Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje, mlijeko i prah za kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje, mlijeko i prah za kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Na kraju umiješajte jagode. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu dok ne dobijete gustu masu. Njome napunite štrcaljku. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Pospite s malo šećera. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite.

Potreban materijal:

Biskvit:

3 jaja

1 vanilin šećera

100 g šećera

120 g glatkog brašna

1 kašika praška za pecivo

40 g maslaca

Nadjev:

200 g jagoda

2 nektarine

2 kašike soka od limuna

2 kašike šećera

1 preljeva za torte

200 ml vode

Preljev:

5 listića želatine

1/2 l slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

50 g šećera

4 kašike soka

Za ukras:

nekoliko jagoda

malo bijele čokolade

malo čokoladne ocakline

Kalup promjera 26cm

Priprema:

Biskvit: Izradite jaja, vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Ulijte u kalup za torte , čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 30 minuta. Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Nadjev: Pomiješajte očišćene, sitno nasjeckane jagode i nektarine, sok od limuna, šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Kad očvrsne, ulijte preostalu voćnu masu. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Ostavite jedan sat na hladnom. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Zakuhajte slatko vrhnje, vanilin šećer, šećer uz povremeno miješanje. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. Čim se preljev počne stvrdnjavati, ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Ukrasite jagodama i poslužite.

Potreban materijal:

150 g sira trapista

150 g suhog mesa

3 jaja

20 g sira ribanca

1,5 dl kiselog vrhnja

1 kašika vegete

peršun

so

biber

8 kriški kruha

0,5 dl mlijeka

Priprema:

Sir izribajte, a suho meso izrežite na tanke rezance. U izmiješana jaja dodajte sir ribanac, so, biber, vegetu i kiselo vrhnje, pa izmješajte u jednoličnu gustu kašastu smjesu. Svaku krišku kruha kratko namočite u mlijeko i slažite u namazanu tepsiju jednu do druge. Na svaku krišku stavite po 2-3 kašike tako dobivene smjese i staviteu vruću pećnicu da se zapeče.

Potreban materijal:

600 g bijele piletine

1 kašika vegete

150 suhog meso

150 g sira

1 dl kiselog vrhnja

8 kašika ulja

Priprema:

Meso odvojite od kosti, a dobivene odreske kratko zapecite s obje strane, zatim ih složite u vatrostalnu posudu, pospite vegetom i stavite na svaki odrezak plošku sira. Sve zalijte kiselim vrhnjem i zapecite u vrućoj pečnici.

Potreban materijal:

500 g pilećih jetrica

40 g maslaca

150 g luka

1 kašika vegete

1 dl soka od grožđa

2 kašike kiselog vrhnja

so

majčina dušica

senf

Priprema:

Na vrući maslac stavite sjecani luk, izrezanu jetricu i naglo propržite. Zatim dodajte brašno, majčinu dušicu, vegetu i malo senfa. Promiješajte, dolijte malo vode, soka od grožđa i kratko prokuhajte. Pri samom kraju umiješajte kiselo vrhnje. Servirajte uz razne priloge prema želji:kuhani krompir, pire od krompira, rižu i sl.

Potreban materijal:

Tijesto:

4 jaja

150 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

125 g oštrog brašna

2 kašike praška za pecivo

50 g mljevenih badema

100 g badema u listićima

15 g šećera u prahu

25 g maslaca

Krema:

1 Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije

200 ml hladnog mlijeka

200 ml hladnog slatkog vrhnja

Priprema:

Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Na kraju dodajte mljevene bademe. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm), kojem ste prethodno namastili dno, a stranice obložili papirom za pečenje. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Stavite peći na 170 stepenioko 30 minuta. Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Rastopite maslac, njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom, zatim još minutu najvećom. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim.