Potrebno:
1 kg špinata
1 glavica crnog luka
1 glavica bijelog luka
400 g integralne riže
1 kašičice morske soli
¼ kašikice majorana
50 g prezli
hladno cijeđeno ulje za prženje

Priprema:
Oprati i očistiti špinat, blitvu ili koprivu i obariti kratko u vreloj vodi, samo nekoliko minuta. Vodu ostaviti za čorbu ili sok. Oprati i skuhati rižu, da se ne raspadne. Blago ugrijati i dinstati luk, dok ne omekša. Dodati začine i ostaviti nekoliko minuta na vatri, pa pomiješati sa rižom i špinatom. Oblikovati ćuftete, uvaljati ih u prezle i kratko ispržiti u vrelom ulju. Vaditi rešetkastom kašikom i ostaviti na papirnu salvetu da se ocijedi.

Potreban materijal:

1 kg krompira

150 g špinate

100 g brašna

muškatni oraščić

1 kašika vegete

3 jaja

ulje za prženje

Priprema:

Krompir skuhajte, ogulite i propasirajte. Špinat prokuhajte i isjeckajte. Pasirani krompir i špinat izmiješajte s vegetom, brašnom muškatnim oraščićem i jajima. Oblikujte pljeskavice i pržite na ulju.

1kg zelja, 1/2 kg brašna (kukuruzna ili pšenična, a može i miješano), 2-3 jaja, mlijeka (slatkog) ili vode, nešto
masla i kajmaka, te kiselo mlijeko.
Spanać se dobro očisti, opere i izreže, te sastavi sa brašnom, dodaju se jaja, te skupa zamijesi
mlijekom (ili vodom). Zeljanik se izlije na tepsiju, ispeče , te izreže na komade. Skupa se rastope maslo i kajmak i polije.
Uz zeljanik se može odvojeno servirati kiselo mlijeko.

Hrana nije samo izvor energije, ona nas čini sretnima i zadovoljnima. Upravo zato mnoge poslovne obaveze započinju ručkom, jer su ljudi opušteni i lakše dolazi do uspješnih dogovora.

Potreban materijal:

Prhko slano tijesto:

300 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

malo soli malo

mljevenog bibera

1 jaje

120 g omekšanog maslaca

8 kašika mlijeka

Nadjev:

4 kašike ulja

1 mali luk

1 čehno bijelog luka

300 g smrznutog špinata

300 g blitve

1 kašika soli

200 g svježeg sira

2 jaja

100 g naribanog parmezana

80 g prezle

2 kašike praška za pecivo

5 tvrdo kuhanih jaja

Za ukras:

nekoliko rotkvica

nekoliko kriški jaja

malo majoneze

malo peršuna

Priprema:

Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni bijeli luk i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i so te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte prezlu i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 50 minuta. Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršunom.

Potreban materijal:

(otprilike 20 komada)

Za lim:

nešto masnoće

Za tijesto:

1 mješavina za tijesto za pizzu

hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu)

Nadjev:

450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog)

1 luk

4 kašike umaka od paradajza

100 g ribanog sira

2 kašike prezle

so, svježe mljeveni biber

otprilike 150 g milerama

Priprema:

Pripremi i izvaži sve sastojke. Ako koristiš smrznuti špinat, izvadi ga da se odledi, a ako je svjež valja ga blanširati. Očisti luk, odstrani mu ljusku i nareži na sitno. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220 stepeni. Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje, posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. Tijesto premaži umakom od paradajza pa pospi sirom. Pomiješaj špinat s lukom i prezlom te solju i biberom pa ga rasporedi po tijestu. Na to dodaj mileram, rasporedi ga u obliku mrlja, i stavi lim u pećnicu na donju rešetku otprilike 25 minuta.

Potreban materijal:

Dizano tijesto:

400 g brašna

1 kvasca instant

250 ml mlake mlaćenice

1 prstohvat šećera

1 jaje

50 g omekšanog maslaca

malo mljevenog korijandera

malo mljevenog kardamoma

malo soli

Nadjev:

3 kašike ulja

1 narezani mladi luk

malo nasjeckanog peršuna

400 g špinata

1/2 zgnječenog čehna bijelog luka

1/2 kašike soli

2 jaja

2 kašike brašna

100 g sitno narezanog ovčjeg sira

3 kašike prezle

5 tvrdo kuhanih, oguljenih jaja

Za premazivanje:

1 razmućeno jaje

Priprema:

Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. Za nadjev zagrijte ulje, dodajte luk i peršun i popržite ga dok ne postane staklast. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Maknite s vatre, umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Tijesto još jednom dobro izmijesite. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak, debljine 1 cm, i razvaljajte ga u pravokutnik. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev, ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Po nadjevu rasporedite sir i pospite prezlom. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta, i to s prerezanom stranom prema dolje. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još nadođe. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 30 minuta. Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta.

Potreban materijal:

75 dag cjelovitih rezanaca

50 dag špinata

5 dag naribanog parmezana

2 kašika maslinovog ulja

2 dl mlijeka

2 dl manje masnog slatkog vrhnja

1 žumance

muškatni oraščić, so, biber

Priprema:

Blanširajte špinat u provreloj slanoj vodi nekoliko minuta. Ocijeđeni špinat nasjeckajte. Miješajte ga na niskoj temperaturi s maslinovim uljem, vrhnjem, mlijekom, a zatim posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić. Stavite rezance u provrelu slanu vodu i kuhajte 3 minute ako su svježi ili oko 12 minuta ako su suhi. Ocijedite ih. Maknite špinat sa šporeta i dodajte istučeni žumanac. Dobro promiješajte, prelijte rezance i odmah poslužite.

Potreban materijal:

1/2 kg rezanaca

umak od pardajza 

0.5 kg skuhanog špinata

1 patlidžan

2 čehna bijelog luka

kašika maslinovog ulja

Priprema:

Popržite patlidžan na ulju da omekša, pa mu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk. U vatrostalnu posudu ulijte umak od paradajza, pa prekrijte s rezancima, ponovno ulijte umak, rasporedite patlidžan i prelijte umakom. Ponovo stavite rezance i malo umaka. Rasporedite špinat, pa i njega prelijte umakom. završite s rezancima na koje ulijete ostatak umaka. Pecite u pećnici zagrijanoj na oko 200 stupnjeva.

Potreban materijal:

50 dag miješanog povrća (mrkva, grašak, karfiol, špinat i sl.)

3 zemičke

3 jajeta

3 dl mlijeka

3 kašike prezle

3 kašike maslaca

brašno

so

biber

Priprema:

Povrće skuhajte, sitno narežite i pirjajte na maslacu s malo vode. Zemičke narežite na kockice i također ih ispržite na maslacu. U posudu sastavite povrće, zemičke, jaja, mlijeko, so, biber i brašno prema potrebi i oblikujte okruglice. Kuhajte ih u kipućoj vodi 30 minuta. Prije serviranja prelijte ih prezlom poprženoj na maslacu.