Potrebno:
600 g purećeg bijelog mesa
300 g šampinjona
1 mlada tikvica
1 prasa (praziluk)
ulje
150 g šeri paradajza
50 g kikirikija
2 kašike brašna
mješavina začina


Priprema:
Pureće bijelo meso isjeći na kocke 2x2 cm i posuti mješavinom začina. Šampinjone isjeći na četvrtine, prasu na kockice, šeri paradajz na polovine a tikvicu zajedno sa korom na polukrugove. Na malo ulja propržiti puretinu da porumeni, a zatim dodati šampinjone te i njih kratko propržiti. Potom dodati prasu kikiriki i tikvice pa sve zajedno pržiti da povrće omekša. Pred kraj dodati šeri paradajz i začine po ukusu. Posebno umutiti 2 dl vode sa brašnom te preliti preko jela i dinstati dok svi sastojci ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri.

Potrebno:
350 g purećeg bijelog mesa
2 jabuke
1 ananas
100 g oraha
100 g majoneze
1 dl pavlake
1 zelena salata
200 g mariniranih šampinjona
3 kašike ulja
mješavina začina
kari
bijeli biber

Priprema:
Puretinu istanjiti tučkom za meso, začiniti po ukusu i pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni sa obe strane, te je isjeći na rezance. Ananas presjeći uzdužno napola te izdubiti sredinu i isjeći je na kocke. Jabuke oguliti i isjeći na štapiće, orahe samo isjeckati, salatu isjeckati na rezance a šampinjone na listove. U odgovarajućij posudi sjediniti majonezu i biljnu pavlaku, dobro izmiješati i začiniti po ukusu. U pripremljenu masu od majoneze polako dodati puretinu, jabuke, ananas, orahe, zelenu salatu i šampinjone, polako izmiješati i staviti u frižider da se rashladi.

Potreban materijal:

1 kg krompira

1/2 kg šampinjona

1 glavica crvenog luka

malo vrhnja

najčina dušica

biber

vegeta

origano

Priprema:

Krompir ogulimo, prepolovimo i napola skuhamo u vodi. Kad je gotov lagano izdubimo sredinu. Fil za krompir: propržimo luk, šampinjone, dodamo vegetu, majčinu dušicu, origano i biber. Kad šampinjoni omekšaju dodamo 2-3 kašike vrhnja i pustimo da prokuha. Ostavimo fil da se ohladi i tek onda dodamo rendani trapist sir. Ovim filom punimo krompir, poredamo u tepsiju i zapečemo 10-15 minuta.

Potreban materijal:

600 g bifteka

150 g luka

100 g maslaca

250 g sira trapista

so

biber

bijeli luk

peršun

1 kašika vegete

1/2 kg šampinjona

Priprema:

Meso izrežite na bifteke, svaki biftek stavite u foliju namazanu uljem, posolite, obložite ploškom sira i na to stavite šampinjone pirjane na masnoći, pospite vegetom i zamotajte u foliju. Stavite da se peče na ploči štednjaka ili na žaru. Šampinjone ispirjajte na maslacu i sjecanim lukom, posolite, pobiberite i na kraju dodajte sjecani bijeli luk i peršun.

Potrebno:
150g mariniranih šampinjona
2 mrkve
200g kiselih krastavica
200g fileta pečenih paprika
200g posne majoneze
1 pakovanje gotovih korpica
½ veze peršuna
mješavina začina, biber

Priprema:
Marinirane šampinjone i pečene paprike dobro ocjediti i isjeći na kocke. Kisele krastavice također isjeći na kockice. Mrkvu obariti u slanoj vodi, procjediti i isjeći na kockice. U većoj posudi sjediniti marinirane šampinjone, mrkvu, pečene paprike i kisele krastavice. Dodati posnu majonezu, začine po ukusu i dobro izmješati. Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se stegne, a zatim je neposredno pred služenje rasporediti u korpice i posuti sitno sjeckanim peršunom.

Potrebno:
200g kupusa
3 mrkve
100g mladog graška
2dl pavlake
200g majoneze
250g sitnije tjestenine po želji
150g kukuruza šećerca
200g šampinjona
2 kašike ulja
so, biber

Priprema:
Tjesteninu obarite u slanoj vodi, a potom je ocjedite os suvišne tečnosti. Grašak i kukuruz šećerac također obarite u slanoj vodi i ocjedite. Kupus i očišćene mrkve izrendajte na krupno rende. Šampinjone popržite na ulju, ostavite ih da se ohlade i isjeći na listove. U većoj posudi sjedinite tjesteninu, grašak, kukuruz, kupus, mrkvu i šampinjone. Dodati začine po ukusu, preliti mješavinom majoneze i pavlake te polako promješati.

Potreban materijal:

500 g fileta od šarana

20 g suhog mesa

30 g suhih vrganja

100 g šampinjona

sok od pola limuna

20 g maslaca

1 dl goveđeg temeljca

2,5 dl kiselog vrhnja

nekoliko listova kadulje

peršun

biber

so

Priprema:

Oprati filete šarana pa ih 4-5 puta poprečno zarezati oko pola cm duboko. Filete začiniti solju, biberom i nasjeckanom kaduljom te ih zatim odložiti 1 sat u hladnjak. Suho meso narezati na malene kockice, a vrganje namočiti u hladnoj vodi. Oprane i očišćene šampinjone narezati na listiće pa ih nakapati limunom. Sitno nasjeckati oprani peršun. U tavi ispržite suho meso pa ga izvaditi i ostaviti na toplome. Na preostaloj masnoći u tavi rastopiti maslac i na njemu kratko, do lijepe boje, ispržiti obje strane ribljih fileta. Potom ih izvaditi. Dobro ocijeđene vrganje pirjati na preostaloj masnoći, potom pridodati šampinjone te zajedno kratko pirjati, a naposljetku zaliti goveđim temeljcem. Glatko izmiješati kiselo vrhnje i nasjeckani peršun pa primiješati u umak. Filete šarana dogotoviti u pećnici 15 – 20 minuta, a potom ih poslužiti zajedno s umakom. Povrh svega posuti kockice prženog suhog mesa i sjeckani peršun. Ukrasiti listićima kadulje.

Potreban materijal:

ulje

brašno

šampinjoni

vegeta

vrhnje za kuhanje

1/2 kašike origana

1/2 kašike majčine dušice

Priprema:

Na laganoj vatri popržiti na listiće narezane šampinjone, nakon dinstanja dodati kašiku, dvije brašna ( ovisi kako gusto želite ) sjediniti i dodati vode po potrebi i pustiti da zakuha. Dodati po ukusu vegete i na kraju vrhnja te još jednom pustiti da zakuha. Pred kraj dodati origano i majčinu dušicu.

Potreban materijal:

12 srednje velikih šampinjona

1 glavicu luka

2 grančice peršuna

1 kašika maslaca

so, biber

nariban muškatni oraščić

30 dag prase

60 dag krompira

1 čehno bijelog luka

1 do 2 male grančice ružmarina

1/2 kašike suhog origana

15 dag svježeg sira

20 dag slatkog vrhnja

2,5 dag parmezana

Priprema:

Nožice šampinjona sitno nasjeckajte, luk narežite na kockice, fino nasjeckajte peršun. Na ugrijanoj masnoći pirjajte luk s nasjeckanim nožicama šampinjona, posipajte s peršunom, posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić. Prasu narežite na kolutiće, ogulite krompir i narežite na tanke ploške. Krompir i prasu poslažite u namašćen oblik (slažite kao riblje ljuske). Zdrobite i nasjeckajte bijeli luk, začinsko bilje, 12 dag sira, vrhnje, prelijte preko krompira i pecite 40 do 45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni. Ostatak sira pomiješajte s mješavinom šampinjona i time napunite klobuke šampinjona. Na polovici pečenja posložite šampinjone po krompiru, posipajte parmezanom. Zapecite još malo dok šampinjoni ne puste svoju tekućinu i ispari.

Potreban materijal:
15 šampinjona

1 glavica luka

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika đumbira

1 kašika majčine dušice

1/2 čaše vrhnja za kuhanje

parmezan

Priprema:

U tavi na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani luk tek toliko da dobije rumene boje. Zatim dodajte šampinjone izrezane na ploške i dinstajte dok ne omeku. Pred kraj dodamo majčinu dušicu i đumbir, lagano promiješamo i ukuhamo vrhnje za kuhanje.Serviramo u tanjir i pospemo parmezanom.