Potreban materijal:

25 dag mljevenog keksa

25 dag šećera u prahu

25 dag kokosovog brašna

25 dag maslaca

4 kašike narezanih oraha

4 kašike grožđica

4 kašike grubo narezane čokolade

5 dag kokosovog brašna za posipanje

Priprema:

U dublju zdjelu stavite sve sastojeke i izmiješajte. Dodajte 8 kašika tople vode, pa umijesite smjesu. Na dasku stavite komad folije i pospite je kokosovim brašnom. Od pripremljene smjese oblikujte salamu i uvaljajte je u kokosovo brašno. Stavite u hladnjak da se dobro stegne.

Potreban material:

Sastojci za 1 pleh bajadera:

Za tamni nadjev:

2dl vode

300g šećera

125g putera

500g keksa

Za bijeli nadjev:

1dl vode

200g šećera

125g putera

200g mlijeka u prahu

100g kokosovog brašna

Priprema:

Tamni nadjev - donja kora. Vodu, šećer i pola pakle putera prokuhati i u to dodati keks. Bijeli nadjev: Vodu, šećer i pola pakle putera prokuhati, skinuti sa vatre i u to dodati mlijeko u prahu. Promiješati, potom dodati i kokos. Kad se masa ohladi premazati je preko tamnog nadjeva i staviti u frižider da se stegne.

Potreban materijal:

Biskvit:

4 jaja

120 g šećera

1 vanilin šećer

150 g glatkog brašna

50 g rastopljenog maslaca

Za premazivanje i zalijevanje:

malo marmelade od ribizla

malo soka

Krema:

1 l slatkog vrhnja

2 kašike šećera u prahu

4 lista bijele želatine

5 kapi arome

2 kašike soka

50 g omekšanog nugata od lješnjaka

mrvice biskvita

Za premazivanje i posipanje:

1 šlag pjena

1/8 l (125 ml) mlijeka

malo kokosovog brašna

Za ukras:

350 g marcipana

jestive boje po izboru

malo kakaa

ocaklina od kakaa

malo gotove čokoladne ocakline

Priprema:

Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 30 minuta. Ohlađenu tortu triput prerežite. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. Ostatak lista biskvita izmrvite. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Želatinu pripremite po uputama na omotu, podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Malo poprskajte sokom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Premažite tortu. Uz pomoć nožića izrežite sante leda i pospite ih kokosovim brašnom. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Postavite ih oko iglua. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Sve izlijte na pladanj za kolače, ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom.

Potreban materijal:

(otprilike 12 komada)

Za lim:

papir za pečenje

Miješano tijesto:

75g omekšanog margarina ili maslaca

100g šećera

1 vanilin šećer

5 kapi arome maslac-vanilija

prstohvat soli

2 jaja

250g pšeničnog brašna

3 kašike praška za pecivo

100 ml mlijeka

Za poškropiti:

2 kašike mlijeka

200g šećera u prahu

3 kašike soka od limuna ili vode

jestive boje (crvena, žuta, plava i zelena)

nešto kakaa (nezaslađenog)

gumeni bomboni u boji

nešto kokosovog brašna

Priprema:

Namastite lim, zagrijte pećnicu na otprilike 160 oC. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin, dodajte šećer, vanilin šećer, aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike 1 minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije kašike i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Oblikujte pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pečene kekse povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade, a nove hrpice stavite peći u pećnicu. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. Podijelite preljev u 6 malih šoljica i svaki obojite različitom bojom i kakaom, a jedan ostavite bijeli. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete nacrtati oči, usta, nos ili kosu. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale, a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose.

Karamel kocke

Tijesto:

130g brašna
90g šećera (po mogućnosti smeđeg)
50g kokosovog brašna
130g rastopljenog maslaca

Fil: 60g maslaca

2 kašike meda
400g punomasnog mlijeka

Priprema: Promiješajte brašno sa šećerom i kokosovim brašnom. Dodajte otopljeni maslac i umijesite tijesto. Tijesto sipajte u nauljen pleh i pecite 25-30 minuta na 180 stepeni.

Fil: Rastopite maslac zatim dodajte med i mlijeko. Smjesu sipajte na tijesto pa vratiote u rernu na još 20 minuta. Ostavite u plehu da se ohladi.
Premaz: Čokoladu i maslac rastopite na pari, dobro promiješajte i premažite preko fila. Kada se počne stvrdnjavati iscrtajte crte po kojima ćete kasnije sjeći kolač. Kad se ohladi isijecite kolač po iscrtanim crtama i poslužite.

Potreban materijal:

200 g bijele čokolade

50 g omekšanog maslaca

2 vanilin šećera

80 ml po želji arome

Dodatak:

50 g kokosovog brašna

Priprema:

Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Stavite omekšani maslac u posudu. Dodajte tekuću čokoladu, vanilin šećer i aromu te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom, potom ju kratko promiješajte. Kokos uspite u plitki tanjir. Uz pomoć dviju kašike odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Najukusnije su posve svježe.

Potreban materijal:

Tijesto:

3 bjelanca

1 prstohvat soli

125 g šećera

150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa)

200 g kokosovog brašna

Za umakanje:

200 g čokolade za kuhanje

50 g margarina

Priprema:

Bjelanca i so, uz postupno dodavanje šećera, istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. Kašikom za sladoled, promjera 3 cm, od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 10 minuta. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu.

Potreban materijal:

Tijesto:

125 g suhih brusnica

50 ml soka od grožđa

75 g omekšanog maslaca ili margarina

100 g šećera

100 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

naribana korica jednog neprskanog limuna

1 jaje

125 g pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo

100 g kokosovog brašna

100 g zobenih pahuljica

Priprema:

Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u soku. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočenene brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 kašike kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice na 180 stepeni 25 minuta. Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u soku.

Potreban materijal:

Tijesto:

2 jaja

2-3 kašike vruće vode

100 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

75 g oštrog brašna

50 g gustina jestivog škroba

1 kašika praška za pecivo

Krema od kokosa i vanilije:

1,5 pudinga s okusom vanilije

100 g šećera

500 ml mlijeka

200 g maslaca

250 g polumasnog svježeg sira

150 g kokosovog brašna

2 kašike marmelade od marelica

Za ukras:

1 limenka marelica (oko 480 g mase)

100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota

malo kokosovog brašna

Priprema:

Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu, i to minutu na najvećoj brzini. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Pomiješajte brašno s gustinom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna, obložen papirom za pečenje. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu na 180-200 stepeni oko 20 - 25 minuta. Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Skinite papir za pečenje. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. Povremeno promiješajte. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni, malo zašećereni sir. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Premažite biskvit marmeladom od marelica. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji, prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Zatim rasporedite kremu. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno.

Potreban materijal:

Biskvit:

2 jaja

2 kašike vruće vode

100 g šećera

1 vanilin šećer

75 g pšeničnog brašna

50 g gustina jestivog škroba

1 kašika praška za pecivo

Nadjev:

8 listića bijele želatine

300 g jogurta

50 g kokosovog brašna

3 kašike limunovog soka

100 g prosijanog šećera u prahu

1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g)

400 ml slatkog vrhnja

Za ukras:

50 g čokolade za kuhanje

čokoladni ukrasi

Priprema:

Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Pomiješajte brašno s gustinom i praškom za pecivo, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ostatak brašna umiješajte na isti način. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu na 180 stepeni 25 minuta. Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Umiješajte jogurt s kokosom, limunovim sokom i šećerom u prahu. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Tortu jednom vodoravno prerežite. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima.