Onog momenta kad sam vidjela ovaj recept znala sam da ovo moram napraviti, a sve što mi je trebalo jeste prilika. Naravno priliku uvijek možete naći kad imate posebne ljude oko sebe. I tako zakažem ja jedno slatko viđanje sa mojim curicama i napravim ovaj kolač. U skladu sa nedostatkom vremena i jako specifičnim stanjem u kojem se nalazim napravim jako neobičnu pogrešku. Greška je bila ta što je u orginalnom receptu količina sastojaka bila za jako mali kalup i to još kockasti. U nedostatku kalupa tih razmjera ono što sam ja uradila jeste prava početnička greška iz dobrih namjera. Uzela sam veći kalup i to još okrugli, a nisam povećala mjere, već sam sljedila orginalni recept. Na kraju sve je ispalo ok, ništa se nije mnogo promjenilo osim što sam dobila jako tanak tart koji je ispao malo tvrđi, ali savršenog limun malina okusa.

Potreban materijal:

500 g nektarina

500 g malina

1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1

Alternativa za dijabetičare:

500 g nektarina

500 g malina

1 Dr. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća)

Priprema:

Operite nektarine, ostavite ih da se ocijede, prepolovite, izvadite im koštice, narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). Kuhanje: Voće i zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Potom maknite s vatre, po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.

Potreban materijal:

600 g jagoda (izvagati pripremljene)

400 g malina (izvagati pripremljene)

1 bočica Dr. Oetker Arome maslac-vanilija

500 g šećera

1 vrećica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1

Priprema:

Operite jagode, ocijedite, očistite, narežite na sitno i izvažite 600 g. Očistite maline I izvažite 400 g. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ne prestajući miješati, ostavite da vrije najmanje 3 minute, potom smjesu skinite sa štednjaka. Po potrebi odstranite pjenu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima.

Potreban materijal:

450 g pasiranih borovnica (cca. 750 g)

450 g pasiranih malina (cca. 750 g)

100 g marcipana

1 ravna kašika mljevenog cimeta

1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1

Priprema:

Preberite borovnice, operite ih, ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. Marcipan narežite na vrlo male kocke. Postupak: Pire od voća, marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjir. Ako se masa stvrdne, onda će i ostatak vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Želite li veću čvrstoću, umiješajte 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke.

Potrebno:
1 šolja malina
1 šolja šećera
6 šolja vode
1 šolja limunovog soka

Priprema:
2 šoljice vode, maline i šećer stavite u posudu i pustite da prokuha. Kada je prokuhalo, sklonite sa šporeta i pustite da se ohladi. Smjesu satim procijedite i dodajte ostatak vode i liunov sok. Sve dobro izmiješajte i pustite da se hladi. Služi se u čašama s ledom.

tijesto za picu
puter
šećer
džem od malina
1 šolja mascarpone sira
vanilin šećer
svježe maline
bademi

Pizza tijesto namažite rastopljenim puterom i pospite šećerom. Pecite 8 minuta ili dok tijesto ne bude skoro pečeno. Izvadite iz rerne i namažite džemom od malina i pecite još par minuta. Izvadite i pustite da se ohladi.
Umutite mascarpone sir (ili bilo koji drugi kremasti sir) sa 3 kašike šećera i kesicom vanilije. ovom smjesom premažite pizzu, a na vrh stavite maline i bademe te pospite šećerom.

Potreban materijal:

Tijesto:

250 g glatkog brašna

2 kašike praška za pecivo

250 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

1 l kiselog mlijeka

Premaz:

1 l mlijeka

50 g šećera

1 puding s okusom slatkog vrhnja

Nadjev:

1 l vode

sok od 1 limuna

70 g šećera

100 g malina ili višanja bez koštica

50 g crvenog ribizla

50 g crnog ribizla (svo voće može biti i smrznuto)

6 listića crvene želatine

Ukras:

nekoliko kumkvata

nekoliko polovica kriški ananasa

malo bijele čokolade

malo tamne čokolade

Priprema:

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Masu ravnomjerno izravnajte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 25 minuta. Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Umiješajte voće, do početka želiranja povremeno promiješajte. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Ostavite jedan sat da se hladi. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine.

Potreban material:

150 g malina

1 narandža

1 veća kriška ananasa

Priprema:

Ogulile narandžu i ananas i odstranite mu srčiku. Narežite voće i izmiješajte ga s malinama u sokovniku. Po želji možete dodati šećer.

Potreban materijal:

ploške pripremite 2-3 dana ranije

Tijesto:

4 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

125 ml ulja

125 ml mineralne vode

125 g pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo

200 g mljevenih lješnjaka

Nadjev:

4 listića bijele želatine

2 listića crvene želatine

500 g jogurta od malina

75 g šećera

400 ml slatkog vrhnja

650 g malina

Za ukras:

2-3 kašika želea od malina

100 g malina

Priprema:

Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm, namašten i posut brašnom), ulijte tijesto, zagladite ga i stavite lim u pećnicu na 200 stepeni oko 20 minuta. Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Kolač narežite na ploške. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine.

Potreban materijal:

250 g voća, npr. jagode, kupine, maline

200 g hladnog vrhnja za šlag

250 g kiselog mlijeka

2 želatine fix

50 g šećera

1 vanilin šećera

naribana limunova korica

Priprema:

Voće operite, ocijedite, očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. Promiješajte kiselo mlijeko. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom, dok se šećer ne otopi. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku.