1/2 čaše grožđica
2 jabuke
2-3 mrkve
Majoneza
listovi salate

Potopite grožđice u vodu 5 minuta i ostavite 15 minuta da se osuše.Ogulite jabuke i isjecite na kockice. Dodajte izrendanu mrkvu i grožđice. U salatu umješajte 2 kašike maloneze.
Poslužite hladno na listovima salate.

Potreban materijal:

1 kg krompira

500 g mrkve

150 g suhog mesa

100 g suhe kobasice

150 g luka

200 g govedine bez kosti

4 kašike ulja

1 kašika vegete

1 kašika paradajz pirea

peršun

Priprema:

Na ulju pirjajte sitno izrezano suho meso i luk, zatim dodajte govedinu izrezanu na kockice, i pirjajte sve dok govedina ne omekša. Zatim dodajte kobasicu izrezanu na kolutiće, mrkvu, krompir izrezan na ploške, paradajz pire i vegetu. Postepeno dodavajte vodu. Na kraju dodajte peršun i prema želji dosolite.

Potreban material:

1 narandža

1 limun

1 mrkva srednje veličine

Priprema:

Operite i ostružite mrkvu i pripremite je u sokovniku. Dodajte ocijeđenu narandžu i limun. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

Potrebno:
150g mariniranih šampinjona
2 mrkve
200g kiselih krastavica
200g fileta pečenih paprika
200g posne majoneze
1 pakovanje gotovih korpica
½ veze peršuna
mješavina začina, biber

Priprema:
Marinirane šampinjone i pečene paprike dobro ocjediti i isjeći na kocke. Kisele krastavice također isjeći na kockice. Mrkvu obariti u slanoj vodi, procjediti i isjeći na kockice. U većoj posudi sjediniti marinirane šampinjone, mrkvu, pečene paprike i kisele krastavice. Dodati posnu majonezu, začine po ukusu i dobro izmješati. Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se stegne, a zatim je neposredno pred služenje rasporediti u korpice i posuti sitno sjeckanim peršunom.

Potrebno:
200g kupusa
3 mrkve
100g mladog graška
2dl pavlake
200g majoneze
250g sitnije tjestenine po želji
150g kukuruza šećerca
200g šampinjona
2 kašike ulja
so, biber

Priprema:
Tjesteninu obarite u slanoj vodi, a potom je ocjedite os suvišne tečnosti. Grašak i kukuruz šećerac također obarite u slanoj vodi i ocjedite. Kupus i očišćene mrkve izrendajte na krupno rende. Šampinjone popržite na ulju, ostavite ih da se ohlade i isjeći na listove. U većoj posudi sjedinite tjesteninu, grašak, kukuruz, kupus, mrkvu i šampinjone. Dodati začine po ukusu, preliti mješavinom majoneze i pavlake te polako promješati.

Potreban material:

2 jabuke

nekoliko listova komorača

1 kruška

1 mrkva

dumbir (po ukusu)

Priprema:

Operite krušku, komorač i jabuke i nasjeckajte ih. Ostružite i operate mrkvu. Listove komorača stavile u sokovnik s ostalim namirnicama. Sok procijedite i poslužite. Sok pospite dumbirom, dat će koktelu egzotičnu notu.

Potreban materijal:

4 fileta oslića

20 dag riže dugog zrna

30 dag mrkve

30 dag prase

20 dag korijena od celera

biber, so

2 dl temeljca

3 kašike limunovog soka

stručak peršuna

Priprema:

Rižu zakuhajte u vreloj slanoj vodi i pustite kuhati 15-20 minuta. U međuvremenu očistite mrkvu, prasu i celer, pa ih narežite na tanke prutiće. U tavi zagrijte ulje i na njemu propirjajte povrće. Začinite ga solju i biberom. Prelijte temeljcem i pustite kuhati na laganoj vatri otprilike 8-10 minuta. Filete operite, pa ih pažljivo obrišite papirnatim ubrusom da maknete višak tekućine. Poprskajte ih sokom od limuna. Narežite ih na veće komade, pa ih nanižite na štapiće za ražnjiće. Začinite solju i biberom. Ražnjiće stavite na povrće, pa u pokrivenoj posudi još pirjajte 6-8 minuta. Nasjeckajte peršin i pomiješajte ga s rižom koju ćete poslužiti posebno. Na tople tanjire rasporedite povrće, pa na njega ražnjiće od oslića.

Potreban materijal:

350 g brašna

300 g šećera

250 g nastrugane mrkvice

nastrugana korica i sok 1 narandže

200g badema usitnjenih u prah

50 g nasjeckanih lješnjaka

6 jaja

1 dl  ulja

50 g grožđica

1 kašikica cimeta

50 g suhog voća

3 kašike praška za pecivo

so

Za preljev:

Sok od 1 limuna

200 g šećera u prahu

50 g šarenih bombona

Priprema:

Oblik za nabujak promjera 28 cm premažite uljem i pospite bademovim prahom. Grožđice isperite pod tekućom vodom i ostavite da odstoje 1 sat u mlakoj vodi. Pećnicu zagrijte na 180 stepeni. Električnom miješalicom umutite jaja sa šećerom u gustu, pjenastu smjesu. Dodajte preostalo ulje, nastruganu mrkvicu, sok i koricu narandže, brašno prosijano s praškom za pecivo, malo soli i cimet. Kad se svi sastojci dobro spoje, umiješajte preostali bademov prah, nasjeckane lješnjake, ušećereno voće i ocijeđene, prosušene grožđice. Smjesu ulijte u oblik. Blago protresite da u smjesi ne ostane zrak i pecite 1 sat. U tijesto zabodite čačkalicu. Ako je izvučete suhu, smjesa je pečena. U protivnom smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 15 minuta. Izvadite kolač iz peći, ostavite malo da se ohladi, a potom ga preokrenite iz oblika i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Preljev pripremite od prosijanog šećera u prahu i limunovog soka, koji dolijevate postupno, dobro miješajući dok ne dobijete glatku, gustu smjesu. Prelijte po kolaču, pospite bombonima i pustite da se preljev stvrdne.

Potreban materijal:

oko 1,5 kg tešku oradu

za preljev:

1 mrkvu

1 glavicu luka

1 vezicu vlasca

1 čehno bijelog luka

2 grančice peršuna

1 grančicu majčine dušice

6 grančica bosiljka

2 kašike ribljeg temeljca

2 dl soka od grožđa

so

3 dag maslaca

biber

za nadjev:

1 mrkvu

1 prasa

2 struka celera

1 vezicu vlasca

1 jaje

1 kašika svježeg sira

so, biber

Priprema:

Oradu očistite iznutra, skinite ljuske izvana, operite, posolite iznutra i izvana. Nožem zarežite duž leđa s jedne do druge strane. Škarama odrežite rep i iz glave izvadite škrge. Odrežite perajice na svakoj strani ribe. Pripremite preljev: ogulite mrkvu, bijeli luk, narežite i stavite u lim sa 2 dag maslaca i 2 kašike vode. Pokriveno kuhajte 5 minuta. Dodajte 1 dl vode,sok od grožđa, očišćeno povrće, peršun, majčinu dušicu, bosiljak i malo ribljeg temeljca. Posolite, pobiberite i pokriveno neka vrije 15 minuta. Brižljivo procijedite i ostavite hladiti. Pripremite nadjev: Ogulite mrkvu, očistite prasu i zadržite samo bijeli dio, narežite, nasjeckajte lišće celera, mrkvu narežite na fine štapiće, pomiješajte povrće i dodajte jaje, vrhnje, posolite, pobiberite, promiješajte. Zagrijte pečnicu na 210 stepeni. Nadjenite ribu, stavite je u lim na rastopljen maslac, prelijte rashladenim preljevom. Pecite 45 minuta. Izvadite ribu i držite je na toplom. Sakupite sok od pečenja, pomiješajte s limunovim sokom, začinite i zakuhajte 30 sekundi. Ribu narežite na komade i poslužite uz preljev.

Potreban materijal:

200 g pečurki

100 g mrkve

100 g kiselih krastavaca

100 g kiselih paprika

zelena salata

1 kašika senfa

4 kašike majoneze

suho meso

Priprema:

Pečurke i sve povrće isiječemo na rezance, izmiješamo i stavimo u posudu koju smo obložili listovima zelene salate. To prelijemo sa preljevom koji smo dobili miješajući senf i majonezu. Po vrhu salate dodamo tanke listiće suhog mesa.